Chablis 1er Cru Fourchaume les Vaux Sereins 2015

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Chablis 1er Cru Fourchaume les Vaux Sereins 2015

Bourgogne
AOP Chablis 1er Cru Blanc | 13°

Ref : 476318

27.30 27, 30

Bouteille de 75 cl

soit 36,40 € / litre

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  • Niveau de garde Prêt à boire
  • Température de service
  • Cépages Chardonnay

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L'avis de nos oenologues

Fruité et frais

Sa robe jaune paille offre un nez ouvert sur des notes de pamplemousse, de silex et de bois vanille/coco. En bouche ce vin possède une attaque souple et minerale très franche. Finale acidulée et complexe avec une belle persistance et de la  finesse. Beau potentiel d'evolution.

Robe
Paille

Caractéristiques

Corps ? Le corps constitue la sensation gustative en bouche. Plusieurs éléments y contribuent tels que la teneur en alcool et la présence de tannins.

Fraîcheur ? La fraîcheur est définie par le niveau d’acidité.

Evolution ? Tous les vins et certains alcools ne disposent pas du même potentiel de garde. Certains sont destinés à être dégustés dans leurs jeunesses tandis que d’autres nécessiteront un vieillissement en bouteille.

Le saviez-vous ?

Composé de fossiles d’Exora virgula, des petites huîtres en forme de virgule, le sous-sol de Chablis confère aux vins de la région un caractère unique.

Le domaine et l'appellation

  • La Chablisienne

    Créée en 1923, la coopérative la Chablisienne couvre aujourd’hui 25% du vignoble de Chablis avec plus de 300 vignerons. Les Vaux Sereins est une édition spéciale créée exclusivement pour Nicolas.

     

    • Terroir: Etendus sur 1175 hectares, les vignobles de la Chablisienne reposent sur des sols kimméridgien avec alternance de marnes et calcaires marneux avec dépots de petites huîtres. Les parcelles sont dans l’ensemble exposées sud-est, sud et sud-ouest avec une mosaïque de différents climats.

     

    • Viticulture: La coopérative a la particularité de récolter les vendanges sous forme de moûts afin d’évaluer de façon immédiate la qualité des différentes parcelles.

     

    • Vinification: Le moût est clarifié ou “débourbé” à froid avant sa fermentation alcoolique et malolactique.
  • Cépage principal :
    Chardonnay

  • Cépages Chardonnay
  • Cépages
    • Chardonnay : 100%

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