Albert Bichot - Pommard "Les Perrières" 2012

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Albert Bichot - Pommard "Les Perrières" 2012

Bourgogne
Pommard Rouge | 13°

Ref : 475373

45.30 45, 30

Bouteille de 75 cl

soit 60,40 € / litre

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  • Niveau de garde Peut être conservé
  • Température de service 17°
  • Cépages Pinot Noir

Nos alliances mets & vins

  • Viande rouge
  • Fromage corsé
  • Gibier

L'avis de nos oenologues

Riche et puissant

Sa belle robe grenat foncé aux reflets rouge vif offre un nez discret sur la queue de cerise et le poivre avec une pointe anisée. En bouche ce vin possède une attaque riche et dense, de la matière et de la puissance. Les tanins sont ronds et agréables. Finale longue et assez persistante sur des notes de pain grillé et de cerise griotte.

Robe
Grenat

Caractéristiques

Corps ? Le corps constitue la sensation gustative en bouche. Plusieurs éléments y contribuent tels que la teneur en alcool et la présence de tannins.

Fraîcheur ? La fraîcheur est définie par le niveau d’acidité.

Evolution ? Tous les vins et certains alcools ne disposent pas du même potentiel de garde. Certains sont destinés à être dégustés dans leurs jeunesses tandis que d’autres nécessiteront un vieillissement en bouteille.

Tannins ? Les tannins confèrent aux vins leurs structures. Ils proviennent de la rafle et des pépins du raisin ainsi que du fût sélectionné pour l’élevage.

Le saviez-vous ?

La Macération pré-fermentaire à froid (ou PMF pour les experts) se déroule sans alcool. Le but est d’extraire en douceur tous les arômes issus de la pellicule et de la pulpe. En Bourgogne, ce procédé sert à renforcer les arômes fruités du pinot noir. 

Le domaine et l'appellation

  • Albert Bichot

    Fondée en 1831, la maison Albert Bichot possède 4 domaines implantés dans les 4 régions phares de la Bourgogne à Chablis, en Côte de Nuits, Côte de Beaune et Côte Chalonnaise. Depuis 1996, c’est Albéric Bichot qui est aujourd’hui à la tête de cette entreprise de près de 100 hectares de vignes.

     

    • Terroir: Connue pour ses vins rouges, solides et tanniques, Pommard est l'une des communes les plus célèbres de la côte de Beaune. Elle se distingue par son terroir à dominante calcaire et argile rouge.

     

    • Viticulture: Une approche biologique est privilégiée au vignoble. Chaque domaine possède une équipe d’experts disposant de connaissances pointues de leurs parcelles. Les vignes sont âgées en moyenne de 30 ans et renouvelées à 2 ou 3 % chaque année.

     

    • Vinification: De la pré-fermentation à froid à l’élevage de 14 à 16 mois en fûts de chêne, la patience est de rigueur. 
  • Cépage principal :
    Pinot Noir

  • Cépages Pinot Noir
  • Cépages
    • Pinot Noir : 100%

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