Eau-de-Vie de Poire William Brana

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Eau-de-Vie de Poire William Brana

Pays Basque Blanc | 44°

Ref : 457005

58.50 58, 50

Bouteille 70 cL

soit 83,60 € / litre

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Le saviez-vous ?

Les origines de l’eau-de-vie remontent au Moyen Âge. A cette époque, des alchimistes tentaient de créer un élixir d’immortalité. Fabriqué grâce à la distillation en alambic de fruits ou de vins, cet élixir de longue vie n’avait évidemment pas l’effet escompté. Cependant, on lui a longtemps attribué des vertus médicinales.

Le domaine et l'appellation

  • Brana

    Fils et petit-fils de négociateur de vins, Etienne Brana fonda en 1974, la distillerie Brana à Saint-Jean-Pied-de-Port, au Pays-Basque. Depuis lors, la famille Brana perpétue la tradition de viticulteur-distillateur-distributeur avec pour seul objectif : la Qualité.

     

    • Terroir : La distillerie Brana possède son propre verger de William, situé en coteau, qui constitue un authentique cru. Elle s'assure ainsi d'une qualité exceptionnelle.

     

    • Fabrication : Les poires ayant atteint leur meilleur degré de maturité sont mises en fermentation en cuves inox avec contrôle des températures. Le vin de poire est ensuite conservé à l'abri de l'air afin qu'il ne subisse aucune altération avant sa distillation. La distillation a lieu dans les alambics de cuivres rouge, à repasse, procédé lent mais choisi par le distillateur afin d'obtenir une eau-de-vie de qualité. Elle est ensuite stockée en cuves d'acier inoxydable. La rapide évolution des éthers exige une surveillance constante et de fréquentes dégustations.

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