Château Olivier 2008

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Château Olivier 2008

Bordeaux
Pessac-Léognan Grand cru Rouge | 13,5°

Ref : 418240

38.00 38, 00

Bouteille de 75 cl

soit 50,70 € / litre

1 produit(s) vendu(s) depuis hier

  • Niveau de garde Prêt à boire
  • Température de service 18°
  • Cépages Cabernet Sauvignon
    Merlot
    Cabernet Franc

Nos alliances mets & vins

  • Gibier
  • Viande rouge
  • Fromage corsé

L'avis de nos oenologues

Riche et puissant

Sa robe tuilée aux reflets brique soutenue offre un nez franc de poivron vert, de torréfaction et une  pointe de  réglisse. En bouche ce vin est équilibré, avec une petite enveloppe, du gras, corsé, franc, petit caractère toasté, torréfié, allonge sur une pointe animale, fondu, à boire, pour amateurs.

Robe
Tuilée

Caractéristiques

Corps ? Le corps constitue la sensation gustative en bouche. Plusieurs éléments y contribuent tels que la teneur en alcool et la présence de tannins.

Fraîcheur ? La fraîcheur est définie par le niveau d’acidité.

Evolution ? Tous les vins et certains alcools ne disposent pas du même potentiel de garde. Certains sont destinés à être dégustés dans leurs jeunesses tandis que d’autres nécessiteront un vieillissement en bouteille.

Tannins ? Les tannins confèrent aux vins leurs structures. Ils proviennent de la rafle et des pépins du raisin ainsi que du fût sélectionné pour l’élevage.

Le saviez-vous ?

Les meilleurs millésimes de ce grand vin peuvent être conservés jusqu’à 5

Le domaine et l'appellation

  • Château Olivier

    Des chevaliers de la guerre de cent ans aux philosophes des lumières, cette ancienne seigneurie a vu défiler des hommes aux caractères très marqués. Vestiges de l’histoire, les vins du Château Olivier sont classés grands crus depuis 1953.
     
    • Terroir: Etendu sur 60 hectares, ce vignoble repose sur un sol de graves avec un sous-sol argilo-calcaire.

     

    • Viticulture: Les vignes sont agées de 20 ans (en rouge) et 30 ans (en blanc). Elles sont taillées en guyot simple et double. Les vendanges sont faites manuellement, en cagette avec tri sélectif des raisins à la vigne puis au chai.

     

    • Vinification: Une fermentation alccolique de 10 à 30 jours à 25/30°C en cuves thermo-régulées précède une fermentation malolactique en barriques. Le vin est ensuite élevé 12 mois, dont 1/3 en barriques neuves.
  • Cépage principal :
    Cabernet Sauvignon

  • Cépages Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc
  • Cépages
    • Cabernet Sauvignon : 65%
    • Merlot : 25%
    • Cabernet Franc : 10%

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