"C’est à elle seule une appellation contrôlée de 7 hectares seulement. Située sur des coteaux très raides, dominant la Loire, les vignes issues du cépage chenin ont plus de 35 à 4O ans d’âge moyen ; les plus vieilles ayant plus de 8O ans donnent le bois pour faire des nouveaux pieds de vigne porteurs de l’originalité du lieu. En partie cultivé au cheval, ou à la main, le rendement moyen est de 2O/25 hectolitres par hectare (4O autorisés). Le sol très peu épais, (2O à 4O cm en moyenne) est sur un fond de schiste rouge oblique qui draîne parfaitement les vignes. L’orientation des pentes est surtout Sud/Sud Est (merci de consulter la fiche technique pour plus de détails). Les vendanges se font en 5 fois sur 3 à 4 semaines pour obtenir la maturité la plus colorée possible et la plus marquée par le botrytis. Vinification : en barrique de 5OO litres (jamais plus de 5% de bois neuf). Production : environ 2O/ 25OOO bouteilles par an."