L'avis de Nicolas
Zone d'appelation: à 25km au sud de Carcassonne, nichée le long de la haute vallée de l'Aude entre les plateaux du Chalabrais à l'ouest, celui de Lacamp à l'est, adossée aux Pyrénées, l'aire d'appellation est très homogène. Les protections naturelles, qui cernent sur 3 côtés la zone d'appellation, limitent les influences martimies et lui donnent un climat transitoire entre océan et méditerranée.