L'avis de Nicolas
La robe jaune dorée et la finesse des bulles annoncent un vin d’une grande élégance. Le bouquet est dominé par des arômes de petits fruits acidulés (cerises, groseilles à maquereaux). Les arômes secondaires sont plus sur des nuances d’amande et de pain grillé. DE CHANCENY est bien évidemment un vin de fête mais il sera également délicieux servi en apéritif ou lors d’un repas à base de poisson comme le saumon par exemple.
Cépage(s)
90% Chenin, 10% Chardonnay
Goût
Fruité et souple
Niveau de garde
Peut être conservé
Température de service
7°
Alliances mets et vin
Poissons en sauce, Fromages doux, Pâtisseries