Elevage: 15 mois Dans une recherche d’équilibre seulement 33% de la cuvée est passée en barriques de 1 et 2 vins. Dégustation: Robe: robe rouge grenat foncée Nez: fruits des bois, mûre, myrtille Bouche : ce qui frappe tout de suite c’est la douceur, la grande matière et l’équilibre. Le vin est riche et rassurant, élégamment boisé et charnu. Les fruits noirs répondent aux épices douces (cannelle) sur des tanins harmonieux et fondus. Un grand millésime à l’Engarran et une vraie signature ! Potentiel de garde: Dès à présent sur les fruits mûrs, jusqu’en 2018 sur une trame plus élégante et raffinée. Accord mets et vin: l’agneau sous toutes ses formes, grillé, mijoté ou en tajine, la côte de boeuf, les cailles. Une poêlée de champignons, un fondant au chocolat : une cuisine de terroir.

viandes grillées et sautées, rognons de veau à la moutarde, foie de veau à l'anglaise, boeuf mode