La qualité des vins, évoquée dès le début du XIXe siècle par le Baron Trouvé préfet d'empire, s'est traduite depuis 10 ans par de nombreuses distinctions et surtout par l'accession à l'appellation d'origine contrôlée, qui se concrétisera dès juillet 1999. Le vignoble, orienté plein sud, domine la Cité de Carcassonne. Les coteaux du Cabardès, le long du Fresquel ou du Trapel sont tapissés de cailloux calcaires qui conservent la chaleur. Les terroirs s'étagent de 100 à 350 m d'altitude. Ce Château possède une jolie robe brique sombre et un nez de baies sauvages, de mûres avec des notes épicées. Vineux, franc, plein, ce vin est typé avec des tannins présents qui se fondent.