Dégustation :
Robe grenat sombre, nez bouqueté et épanoui aux notes épicées, de réglisse. Bon équilibre, franc, fin, plein, ample, bien signé. Belle allonge tendue et minérale sur des tannins veloutés. Réussi.
Alliances mets et vin :
terrine de lièvre de garrigues, terrine de canard à l'estragon, Persillade de cèpe, Perdreaux à la crème d'aubergine, navarin de mouton, piccatas de porc, roast-beef, porc aux olives, salmis de canard sauvage, noisettes de chevreuil, quiche à l'oignon, côtes d'agneau grillées au thym, chèvre, quiche à l'oignon, côtes d'agneau grillées au thym, oloron