Ce vin est élaboré avec nos jeunes vignes. Une jolie teinte pâle reflets or, vert. Un nez puissant et très complexe avec des notes agrumes (pamplemousse, ananas), des notes fraîches mentholées et de fleurs blanches. un très bel équilibre en bouche avec de la fraîcheur, du volume et de la douceur. Une finale d'agrumes, de menthol et de fleurs blanches.
soupes de poissons, avocat au crabe, charcuteries, coquillages, crustacés crus et cuits, carpe farcie, daurade bercy, mouclade vendéenne, choucroute, petit salé aux lentilles, risotto du pêcheur, sole meunière, escalopes de saumon aux moules, valençay, chèvre