Présentation :
Elevé en fûts de chêne. Vignes qui s'étendent autour de Limoux sur les 4 terroirs, à une altitude de 100 à 300 mètres. Occursus signifie rencontre en latin.
Dégustation :
Robe grenat sombre, nez de fruits noirs, de réglisse. Vineux, assez corsé, pointe boisée intégrée. Typé avec des tannins serrés.
Alliances mets et vin :
plats mijotés aux saveurs relevées, viandes rouges, gibiers, champignons. Civet de sanglier, petits chèvres farcis