Le Cabernet-Franc du bordelais serait appelé ici Breton en souvenir de l'abbé Breton, intendant du cardinal de Richelieu qui l'aurait introduit dans la région. Il y a bien longtemps, les religieuses des couvents de la région soutiraient le Bourgueil en le passant sur des branches de cassissier fraîchement coupées. Qui de Ronsard ou de Rabelais a le mieux témoigné de la qualité des vins de Bourgueil, village qu 'ils ont tous deux aimé ? Le vignoble s'est constitué depuis le premier siècle de notre ère et a été consacré en 1937 par le classement en AOC. Il est bien exposé au midi et s'étend entre les sables de la Loire et la forêt sur des sols de graviers ou des aubuis qui recouvrent le tuffeau. Les vins proviennent de vignes généralement exposées au sud-est et profitent du microclimat spécifique à la région : influence de vents marins et unité climatique due à la forêt qui, au nord, fait obstacle aux courants froids.

charcuteries, poulet en sauce, cailles braisées aux pommes, rôti de porc à la sauge, poulet aux champignons de Paris, côtes de veau vallée d'Auge, boeuf en sauce, boudin, bricquebec, chabichou, frimault cendre, les riceys, murol, Curé nantais, olivet bleu