Présentation :
Charlemagne créa ce vignoble sur les conseils d'un moine œnologue. Voltaire l'estimait trop précieux pour l'offrir à ses hôtes, il en buvait, écrit-il lui-même, en cachette.
Dégustation :
Robe pourpre clair, nez très bouqueté aux notes torréfiées, de griotte, d'épices. Riche, harmonieux, grande finesse, joli grain, bonne enveloppe, charnu, frais et de belle allonge. Joli vin.
Alliances mets et vin :
roast-beef, entrecôte grillée, dindonneau à la broche, coq au vin, canard braisé aux navets, pintade aux marrons, époisses, pont-l'évêque, pithiviers