Dégustation :
Robe pourpre clair, beau nez plein de fruits rouges, de framboise avec une pointe violette et réglisse. Du plein, ample, onctueux, bien typé finement épices. Droit, racé avec une finale longue sur des tannins mûrs, soyeux et enrobés.
Alliances mets et vin :
terrines de gibier, omelette aux champignons et truffes, foie gras, boeuf en sauce, mouton, boeuf rôti, veau orloff, dinde aux marrons, canetons aux cerises, pintade bonne-femme, perdreaux aux cèpes, chevreuil, sanglier, cerf, lamproie à la bordelaise, bleu des Pyrénées, boulette d'Avesnes, dauphin, fontainebleau, gouda français, mimolette, olivet bleu, cendre, pointe de brie, port salut, poustagnac, puant macéré, rollot, saintorion, Sassenage, saint-nectaire