Dégustation :
Robe or vert lumineux, nez de coing, de tilleux. Bon équilibre, moelleux, typé, nerveux avec une finale onctueuse. Long. Réussi.
Alliances mets et vin :
mousse de foie gras, canapés de truite fumée, feuilletés aux noix, bagatelles, pointes d'asperges, salade landaise au foie gras et pignons, foie gras chaud aux raisins, gigot d'agneau cuit à la vapeur de Sauternes, canard rôti aux pêches, rhubarbe au Sauternes, roquefort, chaource, fourme d'ambert, chèvre frais, gâteau frangipane, crème brûlée, tarte à l'ananas, pithiviers