Dégustation :
Robe brique sombre aux reflets tuilés, joli nez frais de cassis, de fruits rouges compotés, de rose poivrée. Bon équilibre, rond, bien signé, bonne allonge sur des tannins enrobés et veloutés. Réussi et séducteur, vrai 2° vin.
Alliances mets et vin :
filet de saumon marchand de vin, pigeons aux raisins, longe de veau printanière, lamproie à la bordelaise, omelette aux champignons et truffes, poularde à la souvaroff, cailles farcies, filet de boeuf aux cèpes, grives sur canapés, canettes en sauce aux pleurotes, perdrix en chartreuse, caneton à la Margaux, Langres, oloron, emmenthal