Dégustation :
Robe brique profond, nez de fruits rouges puis noirs, de réglisse avec des notes fraîches mentholées. Grand équilibre, plein, charnu, dense, signé, racé, nerveux avec une pointe minérale et de beaux tannins serrés et enrobés, patinés et séveux. somptueux.
Alliances mets et vin :
sanglier, marcassin en daube, faisan rôti à la périgourdine, chevreuil, cerf, dinde aux marrons, pintade farcie marinée au porto, perdreaux aux cèpes, gigot richelieu, pommes de terre farcies aux truffes, brouillade de truffes, brie, coulommiers, dauphin