Merlot : Rond et fruité, il révèle des notes douces de fraises des bois avec une pointe de cerise. Ce beau ténébreux, tout en rondeur, s’entend autant avec la pastilla de poulet qu’avec la côte à l’os au BBQ, fréquente aussi bien le Rocamadour que le Neuchâtel, et enchante même les desserts : soupe de fraises ou pêches au vin.