La Cantina Monrubio naît en 1957 dans la zone de Castel Viscardo, et elle est, à aujourd’hui, encore située dans ce cadre naturel spectaculaire, riche de tradition agricole et vinicole. Ici l’amour pour la terre ainsi que les parfaites conditions chimiques et physiques du terrain, consentent à nos viticulteurs d’obtenir des raisins de qualité supérieure, grâce aussi à une exposition optimale des cépages vers le sud. Placée en position centrale par rapport aux zones de production des célèbres Orvieto DOC et Classico, la Cantina Monrubio a toujours essayé de mettre en valeur et d’améliorer son propre patrimoine vinicole, même avec la sélection de clones à basse productivité, ce qui permet de pouvoir obtenir des raisins de grande qualité et des vins de caractère supérieur, commercialisés en bouteille a partir des premières années ‘90. Issu d’une sélection des meilleurs raisins récoltés sur les collines de Orvieto et vinifiés avec soin, ce vin possède un bouquet subtil et agréable avec un arrière-goût légèrement amer. Il s’accompagne avec les hors-d’œuvre, les soupes, les fromages, les viandes blanches et le poisson.