Dans le Lubéron, plus qu'ailleurs, la vigne est tenace. Elle s'accroche aux collines brûlées par le soleil au milieu des cyprès, des chênes verts et de la garrigue. Un sarcophage gravé à l'image de Bacchus, trouvé en 1855 au sud du Château Val Joanis témoigne de la culture antique de la vigne. Le Château Val Joanis se trouve dans le Lubéron, à l’est d'Avignon et au Nord d’Aix-en-Provence au sud de la Vallée du Rhône, sur l'emplacement d'une ancienne villa romaine. Sur ce domaine de 400 ha d’un seul tenant, le vignoble représente 180 ha dont 60 ha seulement (parmi les meilleurs) sont consacrés à la production AOC de Château Val Joanis. Le vignoble s'étale en collines, de 280 mètres à 499 mètres au point le plus haut, où se trouve notamment la parcelle des Griottes. De type méditerranéen avec l'affluence d'un climat continental en provenance des Alpes et de la vallée du Rhône, le climat bénéficie de 2600 heures d'ensoleillement par an. Le micro-climat créé par la proximité de la Durance tient le vignoble à l'écart des gels printaniers.

concombres à la grecque, courgettes panées, gaspacho de crevettes, canard à l'orange, agneau à la provençale