"Très ancien vignoble (IV° siècle de notre ère), il a connu son apogée aux XVIII° et XIX° siècles, pour s'effondrer lors de la crise phylloxérique. Pour couronner les efforts des vignerons qui, de tous temps ont œuvré pour la qualité, l'AOC fut accordée en 1975 aux vins des Côtes du Frontonnais. Issus de l'unification de deux vignobles, ils peuvent faire suivre leur appellation des noms de Fronton et Villaudric. le Château Bellevue la Forêt, premier château de l'appellation est aujourd'hui mondialement connu. Propriété de Patrick Germain. Le Frontonnais, vignoble Toulousain, s'étage sur les larges terrasses entre Garonne et Tarn en quittant Toulouse par la rive droite. La Négrette, cépage unique au monde est apparu au XII° siècle sous le nom de Mavro (noir en grec) rapporté de Chypre par les Chevaliers de l'ordre de Saint-Jean de Jérusalem. Exigeant, il s'est acclimaté dans ce seul terroir de Fronton ; la Négrette est l'un des rares cépages révélant dans le vin des arômes identiques à ceux que l'on retrouve en croquant le raisin frais."

Robe saumon à nuance bleutée, disque de belle transparence. Nez mûr, de fraise-groseille, d'estragon, avec une note citronnée et bonbon anglais. Bouche croquante, harmonieuse entre douceur et vivacité, joliment poivrée en finale.

frais à l'apéritif avec des pruneaux chauds au lard, caviar d'aubergines ou guacamole très épicé, tartes chaudes aux légumes (poireaux, oignons, courgettes), tartes au chèvre, rillettes de saumon, poulet à l'abricot, tajine, brochettes de volaille, travers de porc au miel, tartes ou sorbets aux fruits rouges, tarte tatin aux pêches ou aux pruneaux, bavarois