Présentation :
Le vignoble s'étend sur 16 hectares plantés sur la commune de Sabazan. Le nombre de grappes par pied de vigne est limité à 5 pour des raisins plus concentrés en arômes. L'élevage se fait en fûts de chêne pendant 10 à 14 mois dans les chais du château.
Alliances mets et vin :
tournedos, magrets de canard grillés aux sarments, salmis de palombes, civet de chevreuil