"Très ancien vignoble (IV° siècle de notre ère), il a connu son apogée aux XVIII° et XIX° siècles, pour s'effondrer lors de la crise phylloxérique. Pour couronner les efforts des vignerons qui, de tous temps ont œuvré pour la qualité, l'AOC fut accordée en 1975 aux vins des Côtes du Frontonnais. Issus de l'unification de deux vignobles, ils peuvent faire suivre leur appellation des noms de Fronton et Villaudric. le Château Bellevue la Forêt, premier château de l'appellation est aujourd'hui mondialement connu. Propriété de Patrick Germain. Le Frontonnais, vignoble Toulousain, s'étage sur les larges terrasses entre Garonne et Tarn en quittant Toulouse par la rive droite. La Négrette, cépage unique au monde est apparu au XII° siècle sous le nom de 'Mavro' (noir en grec) rapporté de Chypre par les Chevaliers de l'ordre de Saint-Jean de Jérusalem. Exigeant, il s'est acclimaté dans ce seul terroir de Fronton ; la Négrette est l'un des rares cépages révélant dans le vin des arômes identiques à ceux que l'on retrouve en croquant le raisin frais."

Nez ouvert et bouqueté avec une pointe minérale. Plein, bon équilibre, enveloppé avec des tannins patinés.

poulet rôti, chaud froid de volaille, poulet à l'estragon, lapin rôti au thym, rôti de veau aux champignons, confit de tomates, tarte à la tomate, fromages à pâte molle et croûte fleurie, cuisine accompagnée de fruits