"Superficie du vignoble : 20 hectares. Nature du sol : sablo-caillouteux pour les Grenache à sablo-limono-argileux pour les Counoise, les Syrah, les Mourvèdre, les Cinsault et les Cabernet Sauvignon. Rendement à l'hectare : 20 hl/ha pour les Counoise, 25 hl/ha pour les Grenache, les Mourvèdre 35hl/ha pour les Syrah, 20 hl/ha pour les Cinsault et les Cabernet Sauvignon. Production : environ 26 000 bouteilles. Méthode de vinification : les raisins triés, éraflés et foulés sont saignés dans les premières heures de macération. Le moût est débourbé statiquement ; fermentation avec léger bentonitage sans levurage à 15-17°C, en cuve inox ; soutirage et blocage de la fermentation malolactique ; élevage de 6 mois en cuve inox ; assemblage puis filtration avant mise en bouteille en mars."

charcuteries, artichauts à la barigoule, tomates provençales, tapenade, aïoli, brandade de morue, banon