Accueil | COMMANDER | Autres Régions | Provence-Corse | Château Deffends Cuvée Première

Première visite ?

Château Deffends Cuvée Première 2008

Envoyer à un ami

Imprimer

Page précédente

Côtes de Provence, Rouge

Provence, France
12.50°

7.60 € TTC (10.26 USD) Par bouteille (75 cl.) Réf. : 420781

Quantité :

stock magasin

L'avis de Nicolas

Ce site privilégié du Deffends est une superbe terrasse de graves argilocalcaires. Orientée vers la mer, elle présente une douce inclinaison au soleil généreux des Maures. Les conditions de ventilation régulières du terroir, favorisent également la maturation optimale de l'ensemble des cépages. Si vous dégustez un Château Deffends sur une salade tiède de rougets, ou sur un dos de saumon grillé, vous comprendrez l'adage des connaisseurs du domaine : ne laisses jamais ta cave sans DEFFENDS !

Note de nos clients

Donnez votre avis !

Cépage(s)

25% Syrah, 30% Grenache noir, 35% Carignan, 10% Cabernet-Sauvignon 

Goût

Fruité et charnu 

Niveau de garde

Peut être conservé 

Température de service

16° 

Alliances mets et vin

Agneau, Viandes rouges, Fromages corsés 

Château Deffends Cuvée Première 2008

Présentation :

La Syrah et le Grenache noir sont égrappés pour une cuvaison à température controlée de 11 à 14 jours.Le Carignan est vinifié en macération carbonique, grappe entière, d'une durée de 10 à 15 jours.Le Cabernet Sauvignon récolté plus tardivement est vinifié à part à température controlée sur une durée de 10 à 15 jours. Les vins sont élevés séparément jusqu'à l'assemblage au début du printemps. Partie en cuve classique, partie en futs de chène pendant dix mois.La mise en bouteille est effectuée sans filtration, avant les chaleurs d'été, puis suit une période de conservation de quatre mois avant habillage et mise au marché des vins courant décembre.

Dégustation :

Robe lumineuse aux reflets violines, nez frais et aérien de fraise des bois, de glycine. Franc, fin, rond, du caractère, notes d'arbouses, d'épices. Bonne allonge sapide. Réussi.

Alliances mets et vin :

poulet sauté provençale au basilic, épaule braisée farcie d'aromates, paupiette de porc au fenouil, paupiettes de veau provençale, zéphyr d'aubergines, banon