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Château d'Esclans - Domaines Sacha Lichine 2007

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Côtes de Provence, Rosé

Provence, France
13.70°

18.00 € TTC (24.30 USD) Par bouteille (75 cl.) Réf. : 420776

Quantité :

stock magasin

L'avis de Nicolas

Emmerveillé par la Provence dont parle son père avec émotion, Sacha Alexis Lichine, convaincu par le potentiel de ces Terres ensoleillées, devient propriétaire du château d'Esclans en 2006. Il ne cesse dès lors de conjuguer talent et savoir-faire à la magie du terroir, et donne ainsi une nouvelle dimension au rosé de Provence en créant un assemblage unique de finesse et de saveurs. Une nouvelle page se tourne dans le monde du Rosé...

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Cépage(s)

Grenache, Cinsault, Rolle, Syrah 

Goût

Corsé et à maturité 

Niveau de garde

Peut être conservé 

Température de service

11° 

Alliances mets et vin

Viandes blanches, Poissons en sauce, Fromages doux 

Château d'Esclans - Domaines Sacha Lichine 2007

Présentation :

Parcelles sélectionnées sur l'ensemble de la propriété. 27% du vin vient de vieilles vignes de Grenache. Exposition Sud pour la majorité. Côteaux argilo-calcaires. Grenache (dont 39% de Grenache de plus de 80 ans) Cinsault, Rolle, Syrah. Vendanges en cagettes (uniquement le matin). Double table de tri (grappe par grappe puis baie par baie). Egrappage et pressurage. Macération lente à 10-12° C. Maîtrise des températures. Bâtonnages réguliers. Vinifié en partie dans des demi-muids de 500 litres.

Dégustation :

Robe pâle saumonée style vin gris, nez frais et aérien aux notes épicées, minérales et fumées. Assez corsé, sec, nerveux, pointe de garrigue, grain serré, bonne allonge tendue. Joli vin.

Alliances mets et vin :

charcuteries, soupe de poissons, bouillabaisse, salade niçoise, lasagnes d'aubergines, ratatouille cordon bleu, calamars niçoise, hors d'oeuvre de langoustines à la rouille, brochettes d'agneau grillées, couscous aux raisins, rôti de lapin froid aux langoustines grillées, corolle de filets de rougets, banon