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Vin Jaune de Grande Garde - Gaspard Feuillet 2002

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Arbois, Blanc

Jura-Savoie, France
15°

31.10 EUR TTC (40.12 USD) Par bouteille (62 cl.) Réf. : 430306

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L'avis de Nicolas

Ce vin doit sa renommée à son arôme de noix et à son exceptionnelle longueur en bouche. Il est si puissant, corsé et pénétrant que même les vins rouges perdraient après lui bouquet et saveur. Ne le servez donc pas au début du repas. La bouteille spéciale, très trapue, le clavelin (62cl correspondant à ce qui reste d'un litre de vin après 6 années et 3 mois d'élevage) a été inventée spécialement pour le vin jaune. Il est issu du seul cépage Savagnin. C'est un vin blanc vinifié comme tous les vins blancs, mais qu'on laisse vieillir six ans et trois mois en fût, protégé par un mystérieux voile de levures.

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Cépage(s)

Savagnin 

Goût

Corsé et à maturité 

Niveau de garde

Peut être conservé 

Température de service

15° 

Alliances mets et vin

Foie gras, Poissons en sauce, Fromages corsés