Les arômes et les saveurs révèlent le minéral, et le végétal. Sur ce terroir le fruit cède la priorité à la minéralité et au végétal. Finale puissante et équilibrée.
Viandes blanches, Poissons en sauce, Fromages doux
Château de Beauregard Vers Cras 2007
Alliances mets et vin :
homard grillé, langoustines au curry, pétoncles au gratin, quenelles de brochet, filets de sole sauce au vermouth, galettes de saint-jacques, truite pochée au vin blanc, saumon sauce mousseline, ravioles de ris de veau