Présentation :
Cette appellation s'étend sur Nuits-Saint-Georges et Prémeaux-Prissey. Bourgogne rutilant, ton cœur sombre s'ouvrit sur un grenat brillant d'un rayon immortel. Ces deux vers sont extraits d'un poème cité par Philippe Couderc au sujet d'un Nuits-Saint-Georges. L'auteur en est le duc Amédée VIII de Savoie, prince puis pape démissionnaire qui signait Amédée Ripaille.
Dégustation :
Robe brique clair, nez frais de groseilles, de noyau, de kirsch. Nerveux, signé avec une pointe minérale, des tannins qui se fondent. Sapide, joli vin.
Alliances mets et vin :
mouton, boeuf rôti, queue de boeuf farcie, chateaubriand bouquetière, magret de canard au poivre vert, salmis de palombe, dinde, pintade, cèpes à la périgourdine, brie, citeaux, géromé