Dégustation :
Robe paille soutenu, nez frais et élégant aux notes minérales et fumées, de silex, iodées. Grand équilibre, plein, ample, nerveux, bien signé, structuré, profond et racé. Beau vin.
Alliances mets et vin :
terrines de gibier, coquillages, crustacés crus et cuits, escargots de Bourgogne, andouillette au Chablis, purée de pommes de terre, daurade au four, filets de sole en paupiettes, oeufs cocotte pastourelle, petit salé aux lentilles, crottin de Chavignol