Dégustation :
Robe brique profond, nez d'humus, de myrtille. Rustique, de la fraîcheur avec une pointe mentholée, charpenté, vineux, typé avec une finale sur des tannins fermes et virils.
Alliances mets et vin :
omelette aux champignons et truffes, gigot d'agneau, boeuf à la ficelle, pigeonneaux au sang, pigeons cocotte grand-mère, bouille, brie, camembert, pont-l'évêque