L'avis de Nicolas
Les vins de La Croix de Beaucaillou sont issus du vignoble du Château Ducru-Beaucaillou qui doit son nom aux ‘beaux et gros cailloux’ qui caractérisent son terroir et dont les exceptionnels avantages viticoles se traduisent par la finesse et l’élégance des vins qu’il permet de produire. Comme les plus grands crus classés qui, de Margaux au sud à Saint-Estèphe au nord, s’égrènent le long de l’estuaire, cette propriété est perchée sur un splendide site médocain avec une vue imprenable sur la Gironde. Ducru-Beaucaillou est un des seuls châteaux de la région bordelaise qui soit bâti sur ses chais et l’un des rares crus classés habités en permanence par ses propriétaires. La famille Borie possède cette propriété depuis plus de soixante ans. Gérée par Jean-Eugène Borie SA, elle appartient à Madame Jean-Eugène BORIE, sa fille Sabine COIFFE et son fils Bruno Eugène (Président du Directoire). La Croix de Beaucaillou est élaboré avec les vins des vignes jeunes du Château Ducru-Beaucaillou (moins de 10 ans) et de manière générale ceux des cuves non retenues dans l’assemblage du Ducru Beaucaillou (style différent, niveau insuffisant etc.). Pour autant, La Croix de Beaucaillou est lui aussi l’objet d’une sélection attentive. La Croix de Beaucaillou est mis en bouteille à la propriété depuis le millésime 1995. Jusqu’alors, il était commercialisé en vrac auprès du négoce bordelais.
Cépage(s)
70% Cabernet-Sauvignon, 30% Merlot
Goût
Corsé et à maturité
Niveau de garde
Peut être conservé
Température de service
18°
Alliances mets et vin
Gibier, Viandes rouges, Fromages corsés
La Croix de Beaucaillou 2006
Alliances mets et vin :
omelette aux champignons et truffes, gigot d'agneau, boeuf à la ficelle, pigeonneaux au sang, pigeons cocotte grand-mère, bouille, brie, camembert, pont-l'évêque