Présentation :
Production moyenne annuelle de 75 000 bouteilles destinées au commerce traditionnel et à l'exportation.
Dégustation :
Robe grenat sombre, joli nez élégant de fruits rouges rôtis, de réglisse avec une pointe fumée, de pruneau. Grand équilibre, net, fin, charnu, racé, belle allonge fumée et puissante. Beau vin.
Alliances mets et vin :
terrines de gibier, omelette aux champignons et truffes, foie gras, boeuf en sauce, mouton, boeuf rôti, veau orloff, dinde aux marrons, canetons aux cerises, pintade bonne-femme, perdreaux aux cèpes, chevreuil, sanglier, cerf, lamproie à la bordelaise, bleu des Pyrénées, boulette d'Avesnes, dauphin, fontainebleau, gouda français, mimolette, olivet bleu, cendre, pointe de brie, port salut, poustagnac, puant macéré, rollot, saintorion, Sassenage