Dégustation :
Robe pourpre, nez de fruits noirs gratinés, de réglisse avec des notes fumées. Charnu, plein, ample, bonne enveloppe avec des notes fraîches mentholées, des tannins serrés et enrobés. De la tension. Réussi.
Alliances mets et vin :
sanglier, marcassin en daube, faisan rôti à la périgourdine, chevreuil, cerf, dinde aux marrons, pintade farcie marinée au porto, perdreaux aux cèpes, gigot richelieu, pommes de terre farcies aux truffes, brouillade de truffes, brie, coulommiers, dauphin