Dégustation :
Robe grenat noir aux reflets briques, nez qui s'ouvre sur les fruits noirs rôtis, le pruneau avec une pointe fumée. Grand équilibre, structuré, charnu, plein, du volume, belle enveloppe, élégant, du caractère, typé truffe avec des tannins enrobés et denses. Vin profond.
Alliances mets et vin :
sanglier, marcassin en daube, faisan rôti à la périgourdine, chevreuil, cerf, dinde aux marrons, pintade farcie marinée au porto, perdreaux aux cèpes, gigot richelieu, pommes de terre farcies aux truffes, brouillade de truffes, brie, coulommiers, dauphin