Dégustation :
Robe pourpre, nez frais de fruits rouges, de réglisse avec des notes torréfiées. Bel équilibre, net, de la finesse, plein, rond, ample, belle enveloppe, du caractère, beau grain avec des tannins enrobés.
Alliances mets et vin :
selle de chevreuil sauce au poivre, agneau de lait, agneau de pauillac, coeurs d'oie, entrecôte grillée sur sarments, filet de boeuf au Madère, carré d'agneau persillade, filet d'agneau aux deux choux, coquelet, oison rôti aux pommes, râble de lièvre, coquelet à l'Armagnac, perdreaux rôtis, gratin dauphinois, Bonde, camembert