John Lewis Brown, peintre animalier d’origine anglaise, achète le vignoble dans la première moitié du XIXe siècle. Il imagine un Château de style Renaissance anglaise (Tudor) et ordonne sa construction. Il vend Cantenac Brown après quelques années à un riche négociant bordelais, Armand Lalande qui achève le Château. Désireux d’améliorer la qualité du vin, celui-ci entreprend de replanter le vignoble et de moderniser les chais. En 1989, la propriété est rachetée par AXA-Millésimes qui la revend en 2006 après l’avoir rénovée. Le Château appartient aujourd’hui à M. Simon Halabi qui poursuit et développe une politique de qualité. Graves : constitués de quartz brillants, qui permettent un drainage naturel, réfléchissant le jour les rayons du soleil vers les grappes et la nuit restituant aux raisins la chaleur emmagasinée pendant la journée. 42 hectares, principalement sur la commune de Cantenac. 65 % Cabernet Sauvignon, 30 % Merlot, 5% Cabernet Franc Elevage en barriques de chêne français de 15 à 18 mois pour obtenir des vins fins avec beaucoup d’élégance et de puissance.

Robe brique soutenu, nez ouvert de fruits noirs rôtis, de figue, de réglisse et de cannelle. Plein, charnu, franc, des tannins enrobés, bon équilibre, finale fondante et suave sur des notes de moka. Réussi.

filet de saumon marchand de vin, pigeons aux raisins, longe de veau printanière, lamproie à la bordelaise, omelette aux champignons et truffes, poularde à la souvaroff, cailles farcies, filet de boeuf aux cèpes, grives sur canapés, canettes en sauce aux pleurotes, perdrix en chartreuse, caneton à la Margaux, Langres, oloron, emmenthal