Dégustation :
Robe brique sombre, beau nez exubérant de fruits rouges gratinés, de fraises confiturées, de réglisse. Net, élégant, rond, minéral, ample, grand caractère, racé, belle allonge sur des tannins soyeux. De la classe. Joli vin.
Alliances mets et vin :
filet de saumon marchand de vin, pigeons aux raisins, longe de veau printanière, lamproie à la bordelaise, omelette aux champignons et truffes, poularde à la souvaroff, cailles farcies, filet de boeuf aux cèpes, grives sur canapés, canettes en sauce aux pleurotes, perdrix en chartreuse, caneton à la Margaux, Langres, oloron, emmenthal