Ancien relais de chasse du Duc d'Epernon selon la Tradition... cette maison noble reconstruite au XVIème siècle appartenait à la famille de Suau, encore citée à Capian en 1687 sous Louis XIV. Sous Louis XV, le domaine appartenait à la famille Gopp, bourgeois de Bordeaux. En 1771, le propriétaire en était le Sieur Sarrau. Sa fille Jeanne épousa Mr La Claverie et y décéda en 1792. En 1815, Suau fut acheté par Mr A. G. Mémoire, dont la soeur - épouse de M. Fenwick - en hérita et l'abandonna à son fils unique : Franco Colombus Fenwick, consul des Etats Unis d'Amérique à Nantes. Celui-ci le vendit en 1857, sous Napoléon III à M. Jean Guénant, Receveur Principal des domaines de l'Ile de la Réunion. Son fils Joseph, vice-président de la Société d'Agriculture, époux de Melle de Filhol en hérita. A la fin du XIXème siècle le vignoble produisait déjà des vins rouges et des vins blancs liquoreux. Au cours du XXème siècle, après avoir appartenu à plusieurs propriétaires, le Château SUAU a été acheté en 1986 par la famille Bonnet.

Robe brique sombre, nez de fruits noirs, de pruneau avec une pointe boisée intégrée. Bon équilibre, vineux, assez charpenté, finale sur des tannins fermes et virils.

charcuteries, confits, navarin d'agneau ou de mouton, ragoût d'agneau à l'andalouse, rôti de porc aux herbes, échourgnac, chèvre frais, coulommiers